PESTO DE 4 HIERBAS

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INGREDIENTES:

  • 1 ramito de albahaca fresca
  • 1 ramito de perejil fresco
  • 1 ramito de orégano fresco
  • 1 ramito de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo
  • sal gruesa
  • 30 gr. De nueces peladas
  • 6 cucharadas de queso rallado
  • 150 ml. De aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida.

 

PREPARACIÓN

Moler en un mortero o procesadora las hierbas, los ajos picados, ½ cucharadita de sal gruesa y las nueces hasta obtener una pasta. Luego ir emulsionando con el aceite de oliva y por último agregar el queso rallado y la pimienta negra. Mezclar bien hasta obtener una salsa cremosa.

Esta preparación es ideal para acompañar pastas y sopa de verduras tipo minestrone.